V Andih v Peruju raste edinstven pridelek – modra koruza.Ta koruza se razlikuje od rumene ali bele koruze, ki jo običajno vidimo.Njegova barva je svetlo modra, kar je zelo edinstveno.Veliko ljudi zanima ta čarobna koruza in potujejo v Peru, da bi odkrili njene skrivnosti.
Modra koruza ima v Peruju več kot 7000-letno zgodovino in je ena od tradicionalnih poljščin civilizacije Inkov.V preteklosti je modra koruza veljala za sveto hrano in se uporabljala ob posebnih priložnostih, kot so vere in banketi.V času inkovske civilizacije je modra koruza veljala celo za čudežno zdravilo.
Modra koruza dobi barvo zaradi enega svojih naravnih pigmentov, imenovanih antocianini.Antocianini so močni naravni antioksidanti, ki ne le pomagajo pri zmanjševanju vnetja, ampak pomagajo tudi pri preprečevanju številnih bolezni, kot so bolezni srca in rak.Zato modra koruza ni le okusno, ampak tudi zelo zdravo živilo.
Perujska modra koruza ni navadna koruza.Razvila se je iz prvotne sorte, imenovane "kulli" (kar v kečuanščini pomeni "obarvana koruza").Ta izvirna sorta lahko raste v suhem podnebju na visoki nadmorski višini, nizkih temperaturah in visoki nadmorski višini.Ker rastejo v težkih razmerah, so te sorte modre koruze zelo prilagodljive glede odpornosti proti boleznim in prilagajanja okolju.
Zdaj je modra koruza postala glavna poljščina v Peruju, iz katere ne le pridelajo okusne hrane, temveč je mogoče iz nje pripraviti tudi različne dobrote, kot so tradicionalne inkovske tortilje, koruzni napitki itd. Poleg tega je modra koruza postala tudi pomemben izvozni izdelek dobrina Peruja, ki je razširjena po vsem svetu in jo pozdravlja vse več ljudi.
Čas objave: 28. december 2023
