V Andih v Peruju raste edinstven pridelek – modra koruza. Ta koruza se razlikuje od rumene ali bele koruze, ki jo običajno vidimo. Njena barva je svetlo modra, kar je zelo edinstveno. Mnogi ljudje so radovedni glede te čarobne koruze in potujejo v Peru, da bi odkrili njene skrivnosti.
Modra koruza ima v Peruju več kot 7000 let dolgo zgodovino in je eden od tradicionalnih pridelkov inkovske civilizacije. V preteklosti je modra koruza veljala za sveto hrano in se je uporabljala ob posebnih priložnostih, kot so verske slovesnosti in banketi. V času inkovske civilizacije je modra koruza veljala celo za čudežno zdravilo.
Modra koruza dobi svojo barvo zaradi enega od svojih naravnih pigmentov, imenovanih antocianini. Antocianini so močni naravni antioksidanti, ki ne le pomagajo zmanjšati vnetja, temveč tudi preprečiti številne bolezni, kot so bolezni srca in rak. Zato modra koruza ni le okusna hrana, ampak tudi zelo zdrava hrana.
Perujska modra koruza ni navadna koruza. Razvila se je iz originalne sorte, imenovane »kulli« (kar v kečuanščini pomeni »barvna koruza«). Ta originalna sorta lahko raste v suhem podnebju na visoki nadmorski višini, pri nizkih temperaturah in na visoki nadmorski višini. Ker rastejo v težkih pogojih, so te sorte modre koruze zelo prilagodljive glede odpornosti na bolezni in okolja.
Zdaj je modra koruza postala pomemben pridelek v Peruju, ki ne le daje okusno hrano, temveč se lahko iz nje naredijo tudi različne dobrote, kot so tradicionalne inkovske tortilje, koruzne pijače itd. Poleg tega je modra koruza postala tudi pomemben izvozni proizvod Peruja, ki potuje po vsem svetu in jo pozdravlja vse več ljudi.
Čas objave: 28. dec. 2023
