Etiopska kavna zrna

Etiopija je blagoslovljena z naravnimi razmerami, primernimi za gojenje vseh možnih sort kave. Kot visokogorski pridelek se etiopska kavna zrna gojijo predvsem na območjih z nadmorsko višino od 1100 do 2300 metrov, ki so približno razširjena v južni Etiopiji. Za gojenje kavnih zrn so primerna globoka, dobro odcedna, rahlo kisla, rdeča in mehka ter ilovnata tla, saj so ta tla bogata s hranili in imajo zadostno zalogo humusa.

Padavine so v 7-mesečnem deževnem obdobju enakomerno porazdeljene; ​​med rastnim ciklom rastlin plodovi rastejo od cvetenja do plodonosnosti, pridelek pa zraste 900–2700 mm na leto, temperature pa nihajo v razponu od 15 do 24 stopinj Celzija skozi ves rastni cikel. Veliko količino kave (95 %) pridelujejo mali delničarji, s povprečnim pridelkom 561 kilogramov na hektar. Že stoletja mali delničarji na etiopskih kavnih kmetijah pridelujejo različne visokokakovostne vrste kave.

Skrivnost pridelave visokokakovostne kave je v tem, da so pridelovalci kave razvili kulturo kave v primernem okolju z večkratnim učenjem procesa gojenja kave skozi več generacij. To vključuje predvsem način kmetovanja z uporabo naravnih gnojil, obiranje najbolj rdeče in najlepše kave. Popolnoma zrelo sadje in predelavo sadja v čistem okolju. Razlike v kakovosti, naravnih značilnostih in vrstah etiopske kave so posledica razlik v "nadmorski višini", "regiji", "lokaciji" in celo vrsti zemljišča. Etiopska kavna zrna so edinstvena zaradi svojih naravnih značilnosti, ki vključujejo velikost, obliko, kislost, kakovost, okus in aromo. Te značilnosti dajejo etiopski kavi edinstvene naravne lastnosti. V normalnih okoliščinah Etiopija vedno služi kot "kavni supermarket", kjer lahko stranke izberejo svoje najljubše sorte kave.

Skupna letna proizvodnja kave v Etiopiji znaša od 200.000 do 250.000 ton. Danes je Etiopija postala ena največjih svetovnih proizvajalk kave, saj se uvršča na 14. mesto na svetu in četrto v Afriki. Etiopija ponuja različne okuse, ki so edinstveni in drugačni od drugih, kar strankam po vsem svetu zagotavlja široko paleto okusnih možnosti. V jugozahodnem višavju Etiopije gozdni ekosistemi kave Kaffa, Sheka, Gera, Limu in Yayu veljajo za arabico. Domovina kave. Ti gozdni ekosistemi so dom tudi številnim zdravilnim rastlinam, divjim živalim in ogroženim vrstam. Zahodno višavje Etiopije je rodilo nove sorte kave, ki so odporne na bolezni kavnega ploda ali listno rjo. Etiopija je dom številnih vrst kave, ki so svetovno znane.