Etiopska kavna zrna

Etiopija je obdarjena z naravnimi razmerami, ki so primerne za pridelavo vseh možnih vrst kave.Kot visokogorski pridelek se etiopska kavna zrna večinoma gojijo na območjih z nadmorsko višino 1100–2300 metrov, ki so približno razširjena v južni Etiopiji.Za gojenje kavnih zrn so primerna globoka tla, dobro odcedna tla, rahlo kisla tla, rdeče prsti in zemljišča z mehko in ilovnato prstjo, saj so ta tla bogata s hranili in imajo zadostno zalogo humusa.

Padavine so v 7-mesečnem deževnem obdobju enakomerno porazdeljene;med rastnim ciklom rastlin rastejo sadeži od cvetenja do plodov in pridelek zraste 900-2700 mm na leto, medtem ko temperature nihajo v razponu od 15 stopinj Celzija do 24 stopinj Celzija v celotnem rastnem ciklu.Velik del pridelave kave (95 %) opravljajo mali delničarji, s povprečnim pridelkom 561 kilogramov na hektar.Majhni lastniki etiopskih kavnih farm že stoletja proizvajajo različne visokokakovostne vrste kave.

Skrivnost proizvodnje visokokakovostne kave je v tem, da so pridelovalci kave razvili kulturo kave v primernem okolju s ponavljajočim se učenjem procesa gojenja kave več generacij.To vključuje predvsem način kmetovanja z uporabo naravnih gnojil, trganjem najbolj rdeče in najlepše kave.Popolnoma zrelo sadje in predelava sadja v čistem okolju.Razlike v kakovosti, naravnih lastnostih in vrstah etiopske kave so posledica razlik v »nadmorski višini«, »regiji«, »lokaciji« in celo vrsti zemlje.Etiopska kavna zrna so edinstvena zaradi svojih naravnih lastnosti, ki vključujejo velikost, obliko, kislost, kakovost, okus in aromo.Te lastnosti dajejo etiopski kavi edinstvene naravne lastnosti.V normalnih okoliščinah Etiopija vedno služi kot »kavni supermarket«, kjer kupci lahko izberejo svoje najljubše sorte kave.

Skupna letna proizvodnja kave v Etiopiji je 200.000 ton do 250.000 ton.Danes je Etiopija postala ena največjih svetovnih proizvajalk kave, saj je na 14. mestu na svetu in četrta v Afriki.Etiopija ima različne okuse, ki so edinstveni in drugačni od drugih, kar strankam po vsem svetu ponuja široko paleto možnosti okusa.V jugozahodnem višavju Etiopije se kavni ekosistemi Kaffa, Sheka, Gera, Limu in Yayu štejejo za arabico.Dom kave.Ti gozdni ekosistemi so tudi dom številnim zdravilnim rastlinam, divjim živalim in ogroženim vrstam.Zahodno višavje Etiopije je rodilo nove sorte kave, ki so odporne na bolezni kavnih plodov ali listno rjo.Etiopija je dom različnih vrst kave, ki so svetovno znane.